尼泊爾美食？(六) 尼泊爾螞蟻都怎麼吃

我本身對南亞文化非常陌生，就是個都市鄉巴佬，在尼泊爾看到什麼都覺得超新奇！超想用菊花(?)體驗看看！

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尼泊爾蜜餞 Lapsi

每個人多少都有點挑食，我個人的怪癖是不吃任何水果，但我超愛吃蜜餞！所以當我看到路邊小攤各式各樣琳瑯滿目的蜜餞，口中都不禁分泌出滿滿的口水。可惜嘗起來完全不是我想像的口味…

我前前後後嘗試過七、八種，很妙的是，每一種蜜餞都是由Lapsi(南酸棗)做成的，似乎其他水果都不能做成蜜餞一樣。再由Lapsi做成各種不同形狀、不同口味的蜜餞。能用一種水果做出十幾、二十種不同的蜜餞，也真的是創意無限！

基本上可以用顏色去區分口味。架上八成都是紅色的，沒什麼好特別形容的，就是辣！台灣應該沒有任何零食做到這麼辣的，甚至泰國的麻辣魷魚片都還帶有甜味，這個就是很單純的辣！有種假裝要吃蜜餞，但其實是想吃辣椒而製作出來的產品。

接下來是白色，沒什麼好特別形容的，就是鹹！本來以為會類似台灣無花果(木瓜絲)那種味道，酸酸甜甜、帶點微鹹。並沒有，這個就是很單純的鹹！有種假裝要吃蜜餞，但其實是想吃鹽巴而製作出來的產品。

最後一種是接近原色，橘黃色或褐色。這種就比較接近台灣的蜜餞或是果乾，只有加一點糖，加上Lapsi原本就有的酸味，很好吃！相較之下，上面兩種根本就吃不出原本的載體是什麼味道…為什麼不乾脆直接吃辣椒或鹽巴就好… @@

尼果子 Barfi & Ras malai 奶豆腐湯圓

這個應該算是尼泊爾的Mister Donuts或是85度C吧！走路走一走，找個地方坐下來休息，補充一下碳水化合物，Sugar High後再上路面對精彩的一天！像Mister Donuts一樣，在玻璃櫃選看看要什麼口味，然後看要內用還外帶。外帶會裝個紙盒，送禮自用兩相宜；內用的話會放在盤上，環保又好拍。

貪心如我，當然想每種都吃一口試試，但好險沒有這麼做…因為我點了五個，每個吃起來都差不多…很像是某種豆類磨粉後加糖後製成的糕餅，很像綠豆糕，但口感比較細緻。裡面會有不同的花香、果乾、堅果，外面會有銀箔(vark)裝飾點綴，算是滿精緻的糕點。日本有和果子，這個就叫他尼果子吧！

其實他叫Barfi，由鷹嘴豆磨粉加煉奶及糖製成，是印度次大陸常見的甜點。

貪心如我，還是每種尼果子都想試試啊！所以後來有看到類似的店家，又再進去挑戰了一下！這次挑了一個看起來完全不一樣類型的，總不會這麼湯的甜點吃起來還像綠豆糕吧… @@

Ras malai(奶豆腐湯圓)是一顆一顆的乳酪球，泡在調味過的牛奶+奶油裡，加上玫瑰水及荳蔻調味，撒上開心果做裝飾。吃起來像是清爽芳香卻又有濃郁奶香的奶酪？一般台灣甜點完全不會有這種味道及口感，很難做連結啊~~

尼果子除了甜的，也有這種鹹的。當時因為準備要吃晚餐了，就只買了一塊小的。吃起來就是酥餅，有點像台灣的鹹餅，只是比較酥一點。沒有什麼特別的味道，是塊樸實無華、用來扎扎實實填充胃部空間的食物。

尼泊爾龍鬚糖 Soan Papdi

上面鹹的尼果子玻璃櫃左下角有個隱藏角色，是個甜到爆炸的傢伙！我在超市看到時完全看不出來是什麼，立馬放進購物籃內！最愛這種看名字跟照片都看不出來是什麼食物的東西了~ (大心)

包裝盒內是切成一塊塊的立方體，但拿起來很容易就酥掉了。吃起來就像一塊很蓬鬆的糖酥，入口即化。然後有股淡淡的香氣，很像日本的黃豆粉(きなこ)，還帶有開心果及其他堅果的味道。看起來一絲一絲的，我猜製作過程應該很像龍鬚糖，只是他用豆粉替代糯米粉，所以更有香氣~ 身為台南人後代+泰國人wanna be，我一個晚上就可以吃掉一盒~ (大心)

其實他叫做豆麵酥糖(誰取的怪名字…)，是用糖、鷹嘴豆粉、酥油拉出來的，是個可以同時攝取到三大營養素的甜點唷！