像上一篇有提到的手抓飯，這個也是到尼泊爾不可能不吃的一道食物！
很多文化裡面都有用麵皮裹著內餡的食物，台灣有餃子、義大利有Ravioli、日本有Gyoza…等。而在尼泊爾，這樣的食物名字叫做「Momo」。
Momo跟台灣的餃子文化真的很像，都有蒸餃、煎餃跟湯餃，只不過內餡跟口味跟台灣不太一樣。因為宗教信仰的關係，尼泊爾飲食文化裡的肉類以雞肉及水牛最為常見，台灣最常見的豬肉餡在尼泊爾則是完全找不到。
這邊就列出幾個我覺得比較有特色的Momo吧~
Steam Momo
這個是我到尼泊爾後吃的第一餐。初來乍到，人生地不熟，也不知道哪裡可以吃飯、餐飲消費水準，就選了一間看起來還算衛生又不會太高級的餐廳。點了個水牛肉蒸餃，RS.190。
這個蒸餃還真的跟台灣的蒸餃頗像，不僅是外表像，內餡也一樣屬於比較清淡、可以吃到食材原味，然後一樣是靠沾醬去增添食物風味。
差異比較大的則是沾醬，口味沒有很重，不像台灣的醬油、白醋、麻油、辣椒那麼鹹酸香辣分明。而是一種帶有咖哩香味，但沒有特別重口味的沾醬。
New Everest Momo Center
這個是《地球の步き方 尼泊爾&喜馬拉雅健行》介紹的，剛好也在Fireflies Hostel附近，就過去朝聖一下~
俗話說的好，「必殺技只要一招就夠了！」，New Everest Momo就是這麼直球對決的一間店！菜單上面只有一盤RS.90跟半盤RS.45這兩個選擇而已，半盤的價格就是一盤的半價，沒有比較不划算，真的是非常直白的定價… @@
在蒸餃上面淋上大量的醬汁，微酸微辣的口味，加上淡淡的芫荽清爽香氣，真的十分開胃。上餐時還附上一支湯匙，大家都會忍不住連餃帶湯全部吃光光！
親民的價格加上美味的食物，吸引了非常多當地人來此用餐。比較納悶的反而是，旅遊書上明明就有介紹，但現場就只有我一個觀光客… @@
比較在地一點的餐廳桌上都會有一壺水，然後不會有杯子。一開始都不知道是幹嘛用的，後來才看到當地人會拿起來隔空就口喝水。真的非常方便！
Street Vendor Momo
這是在尼泊爾吃過最划算的Momo，一盤只要RS.60！在路邊等著蒸籠打開，店員用竹籤一顆一顆地插起Momo裝進碗中，豪邁地淋上沾醬。在寒冷的冬天，花不到台幣$20就可以捧著一碗蒸氣騰騰的Momo，非常舒服~
路邊攤用的碗是尼泊爾傳統的葉子碗，而葉子碗的葉子與葉子間難免有縫隙，所以下面會再撕兩張報紙讓你墊著，避免醬汁流到手上。配上竹籤，整套餐具都超環保，埋到土中很快就完全分解掉了，私心覺得這套系統應該要推到全世界！
Sadheko Momo at Bota
在點的時候完全不知道是什麼，照片看起來料豐色美，而且其他也都一樣不知道是什麼…
Sadheko是尼泊爾其中一個民族—尼瓦爾族(Newari)的料理，以番茄為基底，加上洋蔥、香菜、香料增加香氣，然後重點是辣椒！所以非常的辣！最後再灑上乾黃豆增添口感層次~
Sadheko與Momo結合後，就是個非常辣的Momo！很像在蒸餃上面加上超辣泰式青木瓜沙拉的感覺，最後受苦的還是小菊…
Bota這間餐廳是我閒晃時偶然看到的，是個專門賣各式Momo的快餐店，很像四海遊龍或是八方雲集。有賣各式各樣的口味，還有賣鍋貼(Kothey)跟炸餃。其實光這間店全部吃一輪就可以寫出一篇比這更完整的文章…但我只有一個人，真的吃不了這麼多… orz
Bota也真的跟八方或四海很像，旁邊還有各式各樣的沾醬，不同內餡還有不同的最佳搭配。獨自旅行的缺點之一就是很難把每樣料理都嘗試一遍吧… /_\
Bota的意思是葉子碗，店內的料理都是用葉子碗盛裝的。但跟路邊攤的葉子碗不同，Bota的葉子碗是機器壓製的，很密實，湯湯水水的都不會漏出來。私心覺得這套系統應該要推到全世界！
Chocolate Momo at Bota
Bota真的各式各樣的Momo都有，看起來最莫名的就是這個巧克力餃子了！第一次看到這個的時候就決定要特地再來吃一次Bota！
巧克力Momo的形狀比較像是燒賣，上方是開的。裡面裝著巧克力醬，上面再撒著椰子絲。味道就如想像的那樣，不夠白爛的不要亂嘗試…
Khuwa Momo at Ananda Tree House
這是之前跟以立志工團在Ananda Tree House一起親手做的，跟上面的巧克力Momo一樣是甜的，但好吃很多~
Khuwa是牛奶加熱、水分蒸發後剩下的產物，跟煉乳不同的是Khuwa沒有另外添加糖分，吃起來沒有那麼甜，而是濃郁的奶味。口感比較偏乳酪，有點綿密。包在Momo裡面，有點像是一口咬下奶酥+奶油+起士，意外地很搭！
Soup Momo
跟台灣的湯餃一樣，尼泊爾的Momo也有跟湯一起吃的。這是我在尼泊爾吃過最大顆的Momo，非常有飽足感，而湯的口味就像是「稍微」比較淡的咖哩。注意！重點是「稍微」…雖然有比較淡，但要直接喝的話也還是很重口味…加上我本來就不太吃辣，所以為了小菊著想，最後湯還是沒喝完…
延伸閱讀—
■ 尼泊爾美食？(一) 路邊看到什麼吃什麼
■ 尼泊爾美食？(二) 傳說中的藏式料理
■ 尼泊爾美食？(三) 最接地氣家常菜
13 thoughts on “尼泊爾美食？(四) 熟悉又陌生的口味 — MoMo”